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  • 食品安全,从“小”事做起
  • 中国农业网[资讯中心] 发布时间:2015-08-28 信息来源:荆州新闻网
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  •   曹植的《野田黄雀行》云:“置酒高殿上,亲交从我游。中厨办丰膳,烹羊宰肥牛。”才高八斗的才子尚且对美食如此重视,身为普通人的我们自然不能免俗,时值夏秋之交,日暮西沉,喊上两个至交好友,找一个路边摊,点上一盘花甲,炸来一盘臭豆腐,手里拿着刚刚下架烤至恰到好处的羊肉串,谈谈天说说地,每每聊到合拍之处,灌上一口凉虾或绿豆汤,吃饱喝足之后,去城墙边散步,听蛙叫蝉鸣,看柳条依依,这种生活,实在是千金不换。

      然而随着各大媒体的曝光,这种惬意的生活也一去不返,不知藏在何处的寄生虫,狸猫换太子的羊肉,化工原料合成的糖精,在摧残食客健康的同时,也在考验着从业者的良知,更是迫切的要求食品安全严、严、再严些。

      街头摊贩一直是食品安全监管的盲区,作为古已有之的一种经营方式,它以其低廉的价格和多样化的产品博得了不少人的青睐,但也具有流动性强所导致的监管难、取证难、执法难的问题,由于其具有支摊便能卖的便捷性,一方面我们必须重视这类民间小吃,它们具有大宾馆、大饭店难以作出的另一番风味,但另一方面,仅仅依靠城管执法,不仅难以构建合适的监管环境,也容易导致矛盾冲突,甚至发生流血事件,这就绝不是我们希望看到的了。

      这次的《湖北省食品安全条例》(送审稿)就特别强调了“小”,从小餐饮、小作坊、小摊贩着手,力争将其尽数纳入食品安全的监管网,对顾客来说,将不再是盲人摸象,以安全证书作为购买标准,对从业者来说,规范管理也会让其戴上“金箍”,而对执法单位来说,更是能做到心中有数,也更便于开展拉网式检查,而不至于出现有的店铺“一月检三次”而有的店铺“三年不来人”的情况。

      本次送审稿向社会大众征求意见,在此,我有几点想说:

      一是办证从快。小作坊、小餐饮、小摊贩在我省的饮食平台上绝不仅仅只是一家两家而已,一旦《条例》(送审稿)通过,各个作坊、餐饮、摊贩都将面临办证问题,而随着社会大众的日益重视,无证摊点的生存空间必然被日益压缩甚至崩塌,顾客的需求倒逼从业者必须尽快拿到资格证明,再加上《条例》(送审稿)中规定登记不受取任何费用,这就要求执法部门必须从快颁证,而由于饮食产业具有其特殊性,稍有不慎就会导致严重后果,所以在加快办证的同时也绝不能放松监管,给不满足准入条件的从业者以可乘之机,故此也希望有关部门能够对即将到来的“办证潮”做好充足的准备,充实力量,为符合规定的从业者尽快颁证,杜绝违规商贩的漏网可能。

      三是宣传到位。本次《条例》(送审稿)的颁布即是对从业者的一种限制,但更是对他们的一种保护,通过颁发证件,在顾客购买商品时就会减少顾虑,也会变相增加其营业额,然而由于有部分人产生误解,觉得办证就是被限制,从而产生抵触情绪,这不仅不利于工作的开展,对于这类从业者也是一种伤害,所以一定要做好配套的宣传工作,不能将好事变成坏事,甚至酿成祸事,引发冲突,建议一是积极宣传政策,在小摊小贩聚集处张贴公告,解释颁证的必要性,二是组建答疑小组,通过各种渠道收集问题,有针对性的进行解答,三是上门服务,由于小摊小贩自身的特点,很难要求他们像正规餐厅一样主动配合执法,所以也要求执法人员能积极上门服务,消除顾虑。

      二是执法依规。《条例》(送审稿)的颁布虽然被冠以史上最严,但是其中的多项内容绝不是第一次出现,例如材料采购、从业人员健康、远离污染环境等,更是食品安全的刚性需求,丝毫不能马虎,《条例》(送审稿)一旦颁布,对办证后的执法监管就必须提上日程。一方面对于符合条件的从业者需要提供从业便利,另一方面,对于检测不合格的昧良心商贩,则更要以重拳打击,进一步保障顾客的食品安全,如果只颁证而放松了后续监管,就容易导致《条例》(送审稿)成为一纸空文,本次《条例》(送审稿)中提到了专供妇孺老幼的食品以及非传统工艺生产加工的食品,这是一大进步,既照顾了传统工艺加工食品的客观因素,也将对弱势群体的关注放到台面上来;特别值得注意的是,《条例》(送审稿)特别划定了学校周边100米的红线,这也必然会成为后续监管的重中之重,而如何加大监管力度,也是需要研究的课题。

      本次《条例》(送审稿)的颁布是予车与轨,通过强制执行来稳固从业者心中的良知,将食品安全监管最大的盲区点亮。康德曾说,在这个世界上,有两样东西值得我们仰望终生:一是我们头顶上璀璨的星空,二是人们心中高尚的道德律,愿从业者和执法者在仰望星空时,能直面自己的良心,并为之一笑。

  • 中国农业网编辑:本信息仅供参考,使用前请核实。

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